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本格イタリアン 星山シェフ virgola(ヴィルゴラ) 大阪市中央区久太郎町

『la ballotta』の星山シェフが、
大阪市中央区久太郎町で新しくオープンされた
『virgola(ヴィルゴラ)』さんへお伺いしました。

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シックな店内

 

イントロにやなもり農園さんの桃薫いちごをいただくことに

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なんだこれ〜(゚Д゚)!
香り桃(゚o゚;;
味も桃やん❗
酸味と食感はいちご〜♪
嗚呼(゚Д゚)ウマー!

 

騒いでるうちにコースお料理が出てきました~ヽ(^o^)丿

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★ヒウチのロースト マルサラソース
玉ねぎの新芽添え
サシのバランスがちょうどよい嗚呼(゚д゚)ウマー!

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★乾燥空豆のクレマ、オレンジ、プチトマト、
空豆の鞘からとったダシのムース
ペコリーノチーズ

空豆の風味が半端なく香る!

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★キッタラ ホタルイカとウルイの
ジェノベーゼソース

味はもちろん素材の風味が満点です。

 

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★グリーンアスパラのボルツァーノ風
霧島ロイヤルポーク バラ肉
塩漬けのペースト

 

 

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★カジキのマリナート オレンジ風味
茄子のカポータ

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★カサレッチェ 稚鮎とウドのソース

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★フランボワーズ、パッションフルーツ、
ブラッドオレンジのジェラート

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素晴らしい!旨い!!
また寄らせていただきます。
「ありがとうございました」

 

◆ヴィルゴラ (virgola)
TEL・予約:06-6224-0357
店舗:大阪府大阪市中央区久太郎町4-2-3

最強グルメビュッフェ、グルナジー2014

今、最も話題の食にこだわった”肉フェス”が開催されます。
関西焼肉女王とごちそうさん料理プロデユーサーも参画する日本一のグルメビュッフェ!!
「最強グルメビュッフェ、グルナジー2014」


スペシャルメニューを監修された広里さんといえば、NHKの朝の連ドラの「ごちそうさん」のお料理の監修もされレシピ本も出している方です。
またこの7月にできたばかりの”パティスリーSATSUKI”のスウィーツを堪能してきました。この会は、私の名刺の裏に書いてある自己プロフィールの「肉とスウィーツが大好きなグルメ男子!」と書いている通り、まさに肉とスィーツを堪能できる素晴らしいイベントです。また焼肉女王いかりんさんが監修された焼肉丼となれば旨いのは間違いなし!!

テーマは、サッパリ氷山とコッテリ火山焼肉といえば火を使うかなりファイアーなお料理ですが、なんと斬新な冷たいヒエヒエ焼肉丼は(゚д゚)ウマー!
キムチを乗せた酸味のあるご飯を上質のローストビーフで包み込んで、焼肉のタレをかけられ、その周りに大根を凍らせた鰹節を削るようにちらされた、こんなの見たことないフローズン焼肉丼!!

そしてもう一つの丼は火山
肉そぼろご飯を上質の肉でお肉で包み込み、その上に赤いゼリーのような焼肉のタレを乗せておられ、それをバーナーで炙ると焼肉のタレがブワッ〜と溶岩のように溢れ出れだす(゚д゚)スゲー!動画も撮りましたが、すごく粋!!

さすが焼肉女王いかりんさん!!発想力が断然ちがいますね~(^o^)丿
BBQソースをはじめソース類も堪能!最先端のお肉料理とそれらに合わせる調味料等は私自身勉強になりました。
さすがホテルニューオオタニさん、パティスリーSATSUKIのスウィーツは、見た目も味も上品で中でもスーパーチーズが濃厚すぎるくらい味わいタップリで(゚д゚)ウマー!
ほぼ全種堪能させていただきましたが(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!
本日8月13日~8月16日期間限定です!とにかくお料理のレベルが凄いですので皆さんもお盆をリッチに過ごしてみませんか!!詳しくはこちら
http://newotani-osaka.bizart.co.jp/event/2014_2.html
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山田ヒロキチ商店 超ド級のにんにく量とボリュームに圧巻

うまい焼肉のたれ、おいしいごまだれ、ぽん酢等の情報ブログ!たれ番長の藤原です。本日もご訪問いただきましてありがとうございます♪                                                 本日は”山田ヒロキチ商店”さんで、特製たっぷりキャベツの濃厚トンテキをいただきました。

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玄関を開けるとそれはそれはスタミナ~な香りで別世界!                               甘~いタレの風味とにんにくの香ばしいにおいが食をそそります。

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スプーンのドアノブが素敵です。

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店内も素敵にかわいい!                                                    待つこと10分・・・

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待望の特製たっぷりキャベツの濃厚トンテキ!!                                      なだれ落ちるかと思うくらいのにんにくの量は半端ないです。(゚д゚)ウワー!                                                                                            とんでもないくらい大きく肉厚の豚ロース肉をジューシーでやわらかく焼きあげ、自家特製濃厚甘辛ダレとにんにくを絡ませて7~8分煮込み焼きされていました。                                   あま香ばしさとにんにくの風味タップリでボリュームも満点です。

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どぎゃ~っと言いたくなるくらいにんにく満載!

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この豚ロースの肉厚半端ないです!

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お肉ににんにくとキャベツを絡めて(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!                                 マスターは一見コワ持てですが、とてもやさしい口調で話しやすく、カウンター越しで食とカメラの話で話が盛り上がりました。

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どこを切っても超肉厚ジューシーです!                                            時間が経つにつれて濃厚ダレが染み込んで(゚д゚)ウマー!                                  これはかなりヤミツキ感のある味

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ランチでごはんが付いていたのを忘れていました!そこで思い付いたのがコレ!!               お肉とにんにくとキャベツをのせて、されにタレをかけた”たっぷりキャベツの濃厚トンテキ”にしていただくことで2度おいしくい食べ方ができて(゚д゚)ウマー!

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もう肉!肉!肉!たっぷりで最幸です。

 

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にんにく風味満点の特製だれが染み込んだごはんが(゚д゚)ウマー!                            タレ使いの勉強になりました。                                                 にんにくを一年分くらい食べたかとにおいに包まれながら、また来たいと思いながらお店を後にしました。

 

BISTROあじと

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たれ番長の藤原です。
本日もご訪問いただきましてありがとうございます♪


先日、行ってきましたbistoroあじと様をご紹介いたします。

今回は肉ねえさんに連れて行っていただきました。

一言で言うとめっちゃ美味しかったです。
おいしい焼肉のたれ ランキング 焼き肉のたれレシピ おいしいぽん酢の情報ブログ!日本一おいしいたれを作りたい たれ番長の365日-bistoroあじと 肉
これは肉ねえさんの牛さんのキーホルダーです。
LEDでお鼻が光ります!かわいい
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この方です!
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めっちゃ美しい店内
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ミスジステーキなど胃に300g完食しました。
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塩、わさび、ジュレなどいろんなお味で楽しめました!
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泉州わかりがにのソフトシェル!

脱皮したてで超やわらか~~で旨し!!
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BISTROあじと

〒542-0075 大阪市中央区難波千日前4-20 つるや陶器店ビル2F

(1Fは、ちょっと前にオープンした「スタンドあじと」です)

絶品焼肉 和歌山【韓庭】HAN JONG ハンジョン

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たれ番長の藤原です。
本日もご訪問いただきましてありがとうございます♪


和歌山市で超美味しい焼肉を食べさせてくれる、食べれるお店

【韓庭】HAN JONG ハンジョンさんに行ってきました。


お肉もタレも気になります!

先にお伝えしますと・・・


店内いい雰囲気!

店主活気ありで男前!

スタッフさんみな笑顔接客!

食べる前から美味しいだろうと感じたアップ

期待通りにやっぱり美味しかった!

肉良し、タレ良し、味良し、接客もGood!!

後は画像でお楽しみください。

おいしい焼肉のたれ ランキング 焼き肉のたれレシピ おいしいぽん酢の情報ブログ!日本一おいしいたれを作りたい たれ番長の365日-和歌山 焼肉 焼き肉 ハンジョン 韓庭 たれ
霜降りバリバリに入った黒毛和牛肉!
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持ち込み承認のもと”隆喜”試食会開催!
上質の霜降り肉に合うように開発した”隆喜”

脂っこくて沢山食べれないと言わせないタレ!

最初あっさり、お肉の味しっかり、満足感最高の奇跡のたれ
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こちらはハンジョンさんの【泡醤油】

フワプチまろやか食感なタレは焼いたお肉にのせて溶けだしたら

食べごろ!!お好みでわさびをのせて~
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こちらはハンジョンさん特製のもみだれ!

これがまた美味しいんです。
おいしい焼肉のたれ ランキング 焼き肉のたれレシピ おいしいぽん酢の情報ブログ!日本一おいしいたれを作りたい たれ番長の365日-和歌山 焼肉 焼き肉 ハンジョン 韓庭 たれ
おいしい焼肉のたれ ランキング 焼き肉のたれレシピ おいしいぽん酢の情報ブログ!日本一おいしいたれを作りたい たれ番長の365日-和歌山 焼肉 焼き肉 ハンジョン 韓庭 たれ

住所:和歌山市小雑賀3-6-18

電話:073-402-6078

最寄り駅:宮前駅[出口2]から徒歩約10分-道案内

営業時間:17:00~23:00

記念日に大事な人を連れていくと必ず喜んでもらえるぞ~

焼肉通なら一度行くべし!!

めちゃくちゃ美味しいベーコンとウィンナー  味匠デリカフーズ

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日本一おいしいたれを作りたい”たれ番長の藤原です”
本日もご訪問いただきましてありがとうございます。


今日はめちゃくちゃ美味しいベーコンとウィンナーのご紹介です。

やわらかな肉質かつ弾力のある肉質で脂身もとろけるような食感です。

塩分も低いようで塩辛くなくお肉本来のお味を楽しめます。


どうですか!この厚切りでプリプリのベーコン!

ウマすぎてビールがススム~きゃー

おいしい焼肉のたれ ランキング たれレシピ おいしいぽん酢の情報ブログ!日本一おいしいたれを作りたい たれ番長の365日-味匠デリカ
味匠デリカフーズさんのベーコンはほのかにスモークな香り!
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ウィンナーはシッカリとした皮で中のお肉は身がしっかり入っていて

適度な脂身の甘みとうまみのコラボレーション!!
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犬鳴豚と玉ねぎを炒めたタレまで美味しいしょうが焼きのたれ

おいしい焼肉たれ おすすめ、レシピ等の情報ブログ!たれ番長の藤原です。
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こんばんは地元泉州泉佐野市が誇る犬鳴豚さんと玉ねぎを炒めしょうが焼きです♪


4月に開催される泉佐野市ノベントに向けたメニューを思考錯誤!

玉ねぎの甘みを引き出せるタイミングやお肉の使用部位、野菜とのバランス等をテストしました。

画像にあります黒の点々は焦げでなく、黒胡椒です!

お肉のうまみ、甘み、さらに玉ネギのコクを引き締めるのにGoodでした。

色つやも良いのでこんなところでしょうか?

くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-犬鳴豚 おいしいたれレシピ
くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-おいしいたれレシピ

くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-おいしい焼肉のたれ 
黒毛和牛のハラミも焼いて●秘だれでテスト!

ステーキソース風な味わいでした。
くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-焼肉 しょうが焼きたれ
画像はあえてピンボケです!

お肉と野菜とタレのバランスが、だいたい見えてきましたよ~

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バゥムクーヘン豚 蔵尾ポーク 

最近美味しいと評判の豚肉を食す会に招かれました!

クラブハリエのバゥムクーヘンを飼料にしていると言う…噂の豚肉

しっとり甘あまなのだろうか?


早速バゥムクーヘン豚を試食!

タレとの相性は?
くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-バゥムクーヘン 蔵尾ポーク
肩ロース部位ですがきれいなサシが入っていますね!

お肉のスペシャリストに焼いていただおいていざ試食

くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-バゥムクーヘン豚 蔵尾ポーク
脂身が美味しい!

実にあっさりで癖もなく、脂身の弾力が良い食感でした。
くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-たれレシピ
もちろんタレとの相性も抜群でした。

たれが美味しい焼肉どんぶり

カルビ焼肉どんぶりが美味い!
大阪平野まで撮影に来ました。
商品カタログに使おうかな?

くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】
焼肉店で自分で焼いて作りましたが
美味しそうに見えるかな?

くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】
焼け具合に色はええ感じでしょうアップ

くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-焼肉どんぶり たれレシピもんくたれ 大阪
タレつやが少ないですねあせる
もう少しごまも増やした方がいいですねビックリマーク

味は絶品焼肉どんぶり!タレが美味しかった。

店内メニューには無いのでご注意ください。
場所提供 たっとん亭 平野店

活け海老バル orb オーヴ 天満店 大阪天満

珍コンセプトの活け海老バル!

オマール海老を堪能できますので海老ファン必見です。


表からの雰囲気!店内すごい活気で不景気なんて感じられん

熱い人のエネルギーが溢れたバルでした。(イタリア語で一杯飲み屋)
くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-活け海老バル orb 天満店
ご存じ海老の掴み取り!
くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-活け海老バル orb 天満店
ベッピンさんもこの通り!

爪の部分は紐でくくっているから女性でも安心!(この女性には写す前web紹介承認いただいてます)
くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】
これを計りにかけて計り売りというより、計り買いします。

グラムなんぼ?って感じ!つなみにこれで2400円程度でした。
くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-活け海老バル orb 天満店
大村さんもこの通り!楽勝!

しかし大村さんはカラダが大きいのでデッカイ海老が小さく見えてしまう
くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-活け海老バル orb 天満店
出てきた!

ジャンボなエビフライ
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これがさっきの海老です!
くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-活け海老バル orb 天満店
さすがにソースが美味しい
くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-活け海老バル orb 天満店
くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-活け海老バル orb 天満店
もうおなか一杯!

当分海老はいらないチョキ
くいだおれ大阪でたれ一筋27年 もんくたれ藤原の365日  【手作り焼肉のたれ ぽん酢製造】-活け海老バル orb 天満店
●完全プライベート個室あり。セルフドリンクバーあり
●合コンも最適。オシャレなソファー席はムード


店名 活け海老バル orb 天満店
住所 大阪府大阪市北区池田町8-7

アクセス
JR大阪環状線天満駅 徒歩5分
地下鉄谷町線天神橋筋六丁目駅 12番出口 徒歩5分
地下鉄堺筋線天神橋筋六丁目駅 12番出口 徒歩5分


定休日 無休


カードOK!