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tarebancho について

藤原信昭(フジワラノブアキ) 1969年1月2日生まれ やぎ座 O型 身長162cm・体重67.5kg  平均体脂肪15.0% 「日本一ご飯がすすむ おいしい焼肉のたれを作りたい!」お肉とスィーツとコロッケが大好きです。 趣味:パワーリフティング・BBQ ◆主な戦歴◆ "パワーリフティング"   ・2012世界マスターズパワーリフティング選手権 3位  ・2011アジアマスターズパワーリフティング選手権 優勝  ・全日本マスターズパワーリフティング選手権 5連覇中 ・2010全日本マスターズベンチプレス選手権大会 2位 ■大阪通販道場5期生修了生 幹事 ■スィーツ大好きなグルメ男子 ■日本一おいしいたれを作りたい想いから、日本全国の焼肉のたれを食べつくす計画実行中!

心斎橋肉yaの新業態・3月12日 肉ya Burgersをオープン

大阪の心斎橋でA5ランクの黒毛和牛レアステーキと言えば心斎橋 肉yaと言うほど定評のあるお店

さてこの度、肉ya本店から徒歩3分くらいのところに和牛100%パティを使用するハンバーガーショップ肉yaBurgersをオープンさせた。

アメリカン雰囲気の照明が素敵です。

この日はオープニングレセプションでお伺いしました。

昼間はハンバーガーショップ、未定ではありますが、夜は曜日限定で肉ya Burgers Barとして営業されるとのこと。

いきなり ドンペリでカンパーイ🎵

いつものスマイルの藤田オーナーシェフ

この日のパティは長崎和牛。

この日はレセプションメニューです。

肉yaと言えばコレッ!

和牛A5ランクのレアステーキ

この日は仙台のもっこり和牛が登場。

噛みしめれば肉の旨味が溢れ出る。

塩、わさび、タレが用意されていて、自分好みの味でいただけます。

ひき肉たっぷりの肉ya麻婆豆腐

これは飲めるやつです!美味しいです。

この日は肉の旨味と具材の食感がいい餃子が!何もつけずに食べても美味しい餃子が!

これも肉yaならではの味わいです。

そしてメインのチーズバーガー

長崎和牛のパティ160g

前回食べたハンバーガーより美味い!

この短期間に更に進化してます。

柔らかめのバンズとパティと具材との咀嚼回数が同じ感じなのですっと口から消えゆく

ハンバーガーだけだと思っていたら、モモレアステーキまでいただいて、なんとも贅沢なレセプションでした。

★肉ya Burgers

大阪府大阪市中央区島之内1丁目13−32

世界に1つしかない隆喜タレを食す 隆喜会

世界に1つしかない隆喜タレを食す 隆喜会

隆喜とは、和歌山県岩出市にある ちょっと贅沢なお肉屋さん松牛さんが紀州の素材を活かしながらオーダー製作して作られた肉にまつわる調味料の事です。

たれの原材料で大半を占める醤油は、紀州 湯浅の丸新本家を使用、お酒とみりんは、海南市にある日本庭園がある酒蔵でお馴染みの中野BCを使うなど ちょっと贅沢な仕様です。

隆喜 醤油ダレ

隆喜みそダレ

隆喜フルーツだれ

弊社で作らせてもらっているのは、隆喜 焼肉ダレ3種になります。

他にも肉ダレ隆喜、ステーキソース、焼豚のたれ、すきやきのタレ、たたきのたれ等を作られています。

隆喜の説明はこれくらいにしといて…

先日の隆喜会は、和歌山駅 東口すぐの炭焼 新太郎で開催されました。参加メンバーは松牛 松下社長、中野BC 中野社長、Sunny 大橋 代表、そして焼き手は新谷さん。

松牛さん厳選のお肉を調理に合わせたタレをチョイスしていただくスタイルでした。

この日の食す調味料

10種ほど用意されていました。

中野BCのお酒 超久を手に持ちご満悦の新太郎オーナーの新谷さん。

まずは生ビールから

なんとも美しい注ぎです。

めちゃくちゃ美味しいです。

★蔵尾ポークのベーコンサラダ

甘酸っぱいドレッシングで、野菜はシャキシャキとはりがあって、ベーコンも香ばしく焼かれていて美味しいです。

★金山寺味噌とマスカルポーネチーズ

マスカルポーネのクリーミーさとたまらん。金山寺味噌との相性がめっちゃいい感じ。

これだけで延々と飲めそう。

★いなべ牛炙りユッケ

おネギを巻いて玉子をといてタレをたっぷりつけていただきます。肉の厚みが絶妙でめっちゃとろけて思わずニンマリ(笑)

★和牛タンステーキ

マンゴーカットです。

じゃばらポン酢をつけてー(゚д゚)ウマー !

包丁ナイスです。口の中でからみとけ行く感じ。

★熊野牛ヘルシーサーロイン炭火焼

炭火のいい香り

絶妙な火入れです。

タレをつけてー(゚д゚)ウマー !

めっちゃやわらかい!

肉の旨味が凝縮されてます。

★松阪牛 ランプ 焼肉スタイル

試食用タレ、隆喜醤油だれ、隆喜フルーツだれでそれぞれ食します。

結論 どのタレも美味しい、ですが自分のタレの好みはご飯が欲しくなる味です。ご飯を頼めばよかっと今更後悔です。

この辺で日本酒を

フルーティな香り芳醇な味わい。

★カッパ炙り焼き

弾力もあり旨味濃厚です。

そして焼鳥を

どの串もやわらかくふぁっふぁ~どれも美味しいけど、最後に出てきたソリレスがめちゃくちゃ美味しかった。

タレ皿 何枚使ったか 笑
皆さまお疲れさまでした。

テレビ東京★液体グルメバラエティーたれ★全日本タレ総選挙2017

テレビ東京「液体グルメバラエティーたれ」 @tx_tare 

フォーリーンデブはっしーさんにご推薦いただき

7月17日 の第2回目の放送で大阪泉州秘伝の味     「もんくたれ」が登場!                                                        

    「全日本タレ総選挙2017」も同時開催されています!以下のURLにある

「もんくたれ本舗 もんくたれ」

応援投票よろしくお願いします!

全日本タレ総選挙2017

この番組で調味料に関心を深めていただいたり

調味料全体の活性化や底上げになればいいですね。

番組についてはこちら 

テレビ東京 たれ


テレビ東京アプリをダウンロードしてぜひ見てくださいね
#テレビ東京たれ#全日本タレ総選挙2017#テレビ東京#焼肉のたれ

北海道★ソラチの札幌スープカレーの素でカレーうどん

ソラチさんは1951年創業の北海道のたれ屋さんで、北海道の食材を大切にした商品づくりをされているメーカーさんです。

ソラチの札幌スープカレー北海道限定


パッケージ下の方に書かれている写真は調理例です。※シェフもはいっておりません。と言うユーモアが素敵です。

今日は冷凍うどんを使ってこのスープで即席のカレーうどんにチャレンジしました。


麺量150gと180ccのお水に一袋一人前を投入

自分好みに炊いて麺がほぐれたところに 水溶き片栗粉を入れて粘度をつけて完成。

スープを楽しみたかったのであえて具なし


豊かな香りのスパイシーな味わいのスープ


麺にもしっかり絡んで(゚Д゚)ウマー!

これ一袋あればカレーのお手軽簡単メニューが作れます。

《製造者》株式会社ソラチ

高知県産粗おろししょうが入りの国産しょうがだれ★しお味★

化学調味料無添加  国産しょうがだれ しお味


高貴なラベルをまとった、高知県産 粗おろししょうが入りのしょうがだれ

水あめとしょうがを主とし、醸造酢、食塩、醤油、レモン果汁、ホタテエキス、ジンジャー、ニンニクなどから多くの原料、素材から作られた、しお味のしょうがだれです。


しょうがだれの使い方定番である、豚のしょうが焼きに使用してみました。

タレ本体は、クリアなしょうがの香りが鼻腔をくすぐり、上品でやわらかな甘味に しょうがのピリ辛感と酸っぱさで合わさって心地よい香りと味とです。

焼き上がりにさっとひとかけして、召し上がってみると サラサラタイプですが、豚肉とタマネギによく絡みながらも、素材を引き立てる飽きのこないしょうがだれです。

使い方としては、つける、かける、炒める等、あなた好みの使い方で 楽しめます。

《製造者》盛田株式会社KO

高知県北川村産ゆず使用★浪速割烹ゆずポン酢

美味しくやさしい塩分50%カットされた浪速割烹ゆずポン酢


高知県北川村産のゆず使用!産地限定です。

やや淡い色の醤油にゆず、すだち、ゆこうの三種の柑橘果汁、砂糖、醸造酢、かつお節だし、みりんに、昆布、かつお、椎茸のエキスが入ったポン酢です。

淡い色ながらしっかりした醤油感にツンと酸味のあった果汁とやさしい甘味で食べやすく、じゃぶじゃぶ付けてすすり飲みするほど。

味の伸びと言うよりは、クセがなくキレのあるポン酢でつけるものを選ばず使いやすいポン酢です。

《製造者》日本丸天醤油株式会社

科学調味料無添加の香り立つぽん酢

★香り立つぽん酢

本醸造丸大豆醤油に醸造酢、ゆず、だいだい、すだちの三種の果汁とみりん、魚介、こんぶ、酵母、かつおのエキスが詰まったぽん酢です。


果汁感を感じる色合いのラベルです。

醸造酢と三種の果汁の酸味は太く濃い目で、しっかりと主張する本醸造丸大豆醤油にバランス良く調和しこんぶやかつお、魚介の旨みがしっかりと余韻に浸れるぽん酢です。

私には豚しゃぶに使用しましたが、だいだいの濃い果汁感がと酸味が印象的で甘さ強めで美味しく食べやすかったです。

稀に見る薄まりにくさで、 追い足し無しでも旨さが持続するぽん酢です。

【販売者】チョーコー醤油株式会社COす

フードショップ戸村★焼肉のたれワイン入り

ワイン入りの洒落た焼肉のたれ                        フードショップ戸村

しっかり濃いめの醤油とリンゴや野菜の甘みを活かしながらニンニクのピリッと感にバナナなどで奥深いコクを持たせた濃厚な味。

ワインが入ってさらにコク深くまろやかな味わいです。

お肉料理はもちろん、野菜炒め等にも大活躍間違いなしです。

★製造者  (株)フードショップ戸村

盛田 トリュフソース★ヨーロッパ産黒トリュフ入り★

TRUFFLE SAUCE 盛田 トリュフソース


たまり醤油にヨーロッパ産黒トリュフ入りの新感覚のソースです。

@改めてトリュフとは?                                           キャビア、フォアグラと共に世界三大珍味と言われている、子囊菌類セイヨウショウロ科の地下生キノコの総称で知られています。代表種のチュベル・西洋松露(せいようしょうろ)のことで、特に料理の材料とするものをいい、塊状のキノコで、独特の芳香があり、卵・鶏料理などに用いられる。

さて、開栓してみるとたまり醤油独特の香りとトリュフが溶け込んだ濃厚な香りを奏でています。
たまり醤油の深いコクと旨味にトリュフの風味と香りが 相まって、やさしい甘さに仕上げられており、ムワッとした独特の旨味と香りと濃厚な旨味が口いっぱいに広がり身体に重圧なエネルギーが注ぎ込まれる感覚です。

酒のあてに少しかけてみたくる、かけたらお酒も食もすすむ事うけあい。

■製造者                                                                             盛田株式会社

旨辛炒めタレ★ポックムジャン★

旨辛炒めタレ ポックムジャン   

 竹原商店株式会社


コチャジャンベースの韓国風。

原材料はコチュジャンベースで容器を傾けてみるととろみが極めて強い高粘度タイプである。

味噌の香ばしさに唐辛子の甘辛いの香り。食をそそる香りである。食してみると味噌のコクと醤油の香ばしさに、果実の甘味と酸味に蜂蜜、水飴や砂糖の甘味が溶け込んだ濃厚重圧なコクと旨味である。

高粘度ゆえ脂がつよい豚肉やホルモンにもとてもよく絡み素材とのハーモニーを演出。

これ一本で韓国風仕上げ!    

タレをたっぷり付けて食べたい方や、甘辛ファンにはたまらない一本である。

【製造者】                                                           竹原商店株式会社