『la ballotta』の星山シェフが、
大阪市中央区久太郎町で新しくオープンされた
『virgola(ヴィルゴラ)』さんへお伺いしました。
シックな店内
イントロにやなもり農園さんの桃薫いちごをいただくことに
なんだこれ〜(ﾟДﾟ)！
香り桃(ﾟoﾟ;;
味も桃やん❗
酸味と食感はいちご〜♪
嗚呼(ﾟДﾟ)ウマー！
騒いでるうちにコースお料理が出てきました～ヽ(^o^)丿
★ヒウチのロースト マルサラソース
玉ねぎの新芽添え
サシのバランスがちょうどよい嗚呼(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！
★乾燥空豆のクレマ､オレンジ､プチトマト､
空豆の鞘からとったダシのムース
ペコリーノチーズ
空豆の風味が半端なく香る！
★キッタラ ホタルイカとウルイの
ジェノベーゼソース
味はもちろん素材の風味が満点です。
★グリーンアスパラのボルツァーノ風
霧島ロイヤルポーク バラ肉
塩漬けのペースト
★カジキのマリナート オレンジ風味
茄子のカポータ
★カサレッチェ 稚鮎とウドのソース
★フランボワーズ､パッションフルーツ､
ブラッドオレンジのジェラート
素晴らしい！旨い！！
また寄らせていただきます。
「ありがとうございました」
◆ヴィルゴラ （virgola）
TEL・予約：06-6224-0357
店舗：大阪府大阪市中央区久太郎町4-2-3
