世界に１つしかない隆喜タレを食す 隆喜会

隆喜とは、和歌山県岩出市にある ちょっと贅沢なお肉屋さん松牛さんが紀州の素材を活かしながらオーダー製作して作られた肉にまつわる調味料の事です。

たれの原材料で大半を占める醤油は、紀州 湯浅の丸新本家を使用、お酒とみりんは、海南市にある日本庭園がある酒蔵でお馴染みの中野BCを使うなど ちょっと贅沢な仕様です。

隆喜 醤油ダレ

隆喜みそダレ

隆喜フルーツだれ

弊社で作らせてもらっているのは、隆喜 焼肉ダレ3種になります。

他にも肉ダレ隆喜、ステーキソース、焼豚のたれ、すきやきのタレ、たたきのたれ等を作られています。

隆喜の説明はこれくらいにしといて…

先日の隆喜会は、和歌山駅 東口すぐの炭焼 新太郎で開催されました。参加メンバーは松牛 松下社長、中野BC 中野社長、Sunny 大橋 代表、そして焼き手は新谷さん。

松牛さん厳選のお肉を調理に合わせたタレをチョイスしていただくスタイルでした。

この日の食す調味料

10種ほど用意されていました。

中野BCのお酒 超久を手に持ちご満悦の新太郎オーナーの新谷さん。

まずは生ビールから

なんとも美しい注ぎです。

めちゃくちゃ美味しいです。

★蔵尾ポークのベーコンサラダ

甘酸っぱいドレッシングで、野菜はシャキシャキとはりがあって、ベーコンも香ばしく焼かれていて美味しいです。

★金山寺味噌とマスカルポーネチーズ

マスカルポーネのクリーミーさとたまらん。金山寺味噌との相性がめっちゃいい感じ。

これだけで延々と飲めそう。

★いなべ牛炙りユッケ

おネギを巻いて玉子をといてタレをたっぷりつけていただきます。肉の厚みが絶妙でめっちゃとろけて思わずニンマリ（笑）

★和牛タンステーキ

マンゴーカットです。

じゃばらポン酢をつけてー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ！

包丁ナイスです。口の中でからみとけ行く感じ。

★熊野牛ヘルシーサーロイン炭火焼

炭火のいい香り

絶妙な火入れです。

タレをつけてー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ！

めっちゃやわらかい！

肉の旨味が凝縮されてます。

★松阪牛 ランプ 焼肉スタイル

試食用タレ、隆喜醤油だれ、隆喜フルーツだれでそれぞれ食します。

結論 どのタレも美味しい、ですが自分のタレの好みはご飯が欲しくなる味です。ご飯を頼めばよかっと今更後悔です。

この辺で日本酒を

フルーティな香り芳醇な味わい。

★カッパ炙り焼き

弾力もあり旨味濃厚です。

そして焼鳥を

どの串もやわらかくふぁっふぁ～どれも美味しいけど、最後に出てきたソリレスがめちゃくちゃ美味しかった。

タレ皿 何枚使ったか 笑
皆さまお疲れさまでした。