六徳 恒河沙 （リットクコウガシャ）
何とお読みするのか？
しかし一度聞いたら忘れない店名。
由来を知りたくてマスターに尋ねてみました。
それは大きな数、小さな数の単位 であった。
より詳しく知りたかったので帰ってから調べてみました。
「六徳」は、知・仁・聖・義・忠・和、または、礼・仁・信・義・勇・知、のこと。
「恒河沙」は、ガンジス川の砂の数という意味。
落ち着きのある素敵な店内外観です。
ところで‼︎
とんでもなく
美味しい本格四川料理でした。
まずは
★ズワイガニのクリーム煮 春巻★
褐色のええ揚げ色です。
添えられているのは濃厚な蟹みそです。
ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ
薄皮でパリッサクな皮(ﾟДﾟ)ウマー！
蟹の風味たっぷりなとろ〜りとろけそうな餡も
めちゃ(ﾟДﾟ)ウマー！
添えられた蟹みそは濃厚で美味い！
それを春巻と一緒に食べると
思わず舌鼓(ﾟДﾟ)ウマー！
★焼餃子★
パリパリの皮つきです！
想定外の大きさに(°д°;!)
箸でリフトすると肉汁が滴り落ちそうなので
慌てて口に〜(ﾟДﾟ)ウマー！
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ！
柔らかな口当たりで一口噛めば
背脂の甘味を持ち合わせた肉汁が
ドバッ〜と口の中一杯に広がります。
２つ目は餃子のタレに沈めて〜
心地よい酸味と引きの良い辛味のタレとの
相性が抜群で(ﾟДﾟ)ウマー！(ﾟДﾟ)ウマー！
★酢豚★
大皿に盛られた酢豚は圧巻でワクワクさせてくれます。
オーブンでこんがり焼かれた玉ねぎは旨みが凝縮されて(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ
かなり濃い旨みを感じます。
香ばしい衣と肉の間から濃厚な旨味が溢れ出てきてたまんないです。
また口当たりのやさしい甘さと旨味の餡を絡めて食べるとめちゃ(ﾟДﾟ)ウマー！(ﾟДﾟ)ウマー！
★麻婆豆腐★
お見事なオイル感♪( ´▽｀)
四川風な花椒の香りが素敵で 肉の甘味と旨味がしっかりと餡は白米必須です。
食べすすめていくうちに
パツンと弾ける花椒の香りが心地よく、
また濃い旨味のお肉もゴロッと出てきたり
最後まで飽きのこない素晴らしい麻婆豆腐です。
気がつけばオンザライスして完食。
めちゃ(ﾟДﾟ)ウマー！でした。
ご馳走さまでした。
★六徳 恒河沙 ★
所在地：大阪府大阪市福島区福島5-15-2 Yoshikawa.Bild 101
電話：06-6454-3696
営業時間：
・[月～金] 11:30～14:30
・[月～木] 18:00～23:00(L.O.22:30)
・[金・土] 18:00～翌1:00(L.O.翌0:30)
ランチ営業あり