昨日の試作でお肉の茹で具合（縮み加減）等をした甲斐があり、そこそこ納得いくものが出来ました
今日現場で仕上げたのコレです
豚ロースの冷しゃぶサラダ
タップリごまだれをかけて出来上がり
豚ロース肉 300ｇ
ブ＾－ケレタス 1玉
プチトマト 1パック
スィートバジル 散らす程度
材料はコレだけです
豚肉、野菜の素材本来の旨味を損ねないようシンプルに決めました
素材がシンプルなのでごまだれの風味、味がダイレクトにわかるようそうしました。
逆に言えば、味に自信が無ければシンプルな食材は避けたい所ですね
ご試食していただいた皆様、どうでしたか
