来る10月16日に、博多純系豚骨ら～めん”麺酒家まんかい”さんが
大阪市福島区福島7-13-11-1Fにオープンされます。
今日はそのレセプションに行ってきました
純とん（博多純系）
「国産和もち豚」を豚頭・げんこつ・背骨・背脂を合わせて16時間かけて煮出したスープで、出来た純系博
多ラーメン！
見た目から美味しって雰囲気して出ていますね！
昆布やニンニクなどの数種類の香味野菜と博多の老舗上久醤油で出来たブレンドしたタレ
麺は博多直送28番細麺を使用されており、軽さとサックリとした食感で自分好みにで注文時に硬さをチョイスできます。
私はカタ麺をいただきました！
この食感！出汁との絡みも絶妙で、超美味しく癖になる麺でした。
まさかの3杯目は”トマとん”（トマト豚骨ら～めん）
特製スパイスでトマトを炒め、和もち豚バラスライスを使ってスパイシーに仕上げられたチヨット辛い仕上がり！白髪葱、豆苗を加えられ彩りも豊かです。
麺は多加水麺で平打ちされ生パスタの様な食感でした。
画像忘れましたが、潮とん（塩豚骨ら～めん）も出汁が美味しく絶品でした！
スープは純系とんこつスープベースでホタテ貝柱、椎茸、昆布の出汁が効いており”潮の香”漂わす！
繊細なスープは、サックリとした食感の細麺を見事に引き立てられ、見事に調和。
トマトとチーズのリゾット風に！これがまた美味しい！
次はまさかのご飯ダイブかも？
博多手づくり餃子
特製手づくり焼売
プリプリの肉質で肉汁したたる旨さ！
マスターのら～めんに賭ける想い、店名の由来などを聞かせていただくことが出来て、想い出深く、美味しく楽しい食事できたら～めん家さんでした。
