★鼓哲ドラゴン2016★　鼓道×哲×黒龍天神楼

多くの食通を唸らせる三賢人による夢の饗宴
その宴の名は◆鼓哲ドラゴン2016◆

★豊中は鼓道さんの鶏料理
★江坂は焼肉処 哲さんの牛肉料理
★天満は黒龍天神楼さん四川中華料理

牛-鴨-中華の驚くべきコラボ！

開催場所は豊中の鼓道さん

・前菜盛り合わせ
哲：黒毛和牛の塩煮込み、もやしナムル
黒龍：四川よだれ鶏、クラゲの酢のもの
鼓道：自家製トマトキムチの出汁ジュレかけ、
せせりと小松菜の発酵だれ合え

前菜からとても素晴らしくボリューミーです。

とても素晴らしい見たで、目でも楽しませてくれます。

とてもやわらかで肉汁が滴る黒毛和牛の塩煮込み。

・鴨ガラだしまき　哲の肉吸いで

ふわっとやわらかで、味も出汁を付けなくても旨みが十分なくらいで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！

つづいて和牛の旨みがしみ出た出汁をくぐらせます。

出汁をたっぷり～少し時間をおいて！

やわらかな和牛肉とふわふわした玉子を一緒にいただくと・・・・
何と言う美味しさであろうか！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！
めちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！

・哲タタキを黒龍ガーリックソースで

噛めば牛肉の肉々しい旨みとガーリックソースのハーモニーで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！
めちゃめちゃ美味しいです！

・紀州鴨ユッケ

やわらかでトットろな紀州鶏と玉子のは口当たりも味も最高です。

・握り寿司　黒鼓哲盛り
宮崎牛イチボのおろしぽん酢がけ
バンバンジーのづけナージャオがけ
鴨ロースのづけキャビアのせ

三品とも悶絶級の旨さ！
まさに至福のひと時です。

・鼓道の鴨ロース　BlackDragonソース
ネギ山椒ソースで

味わい豊かな鴨とピリッとしたネギ山椒ソースも相性抜群で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！

・黒龍　牛、鴨揚げ春巻き
マルシンとエリンギのXO醤春巻き
鴨とネギの中華味噌春巻き

揚げ香ばしい皮はカリカリで、餡はマルシンとエリンギのXOは旨みが凝縮され(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！
鴨とネギの中華味噌の方も何本でもお代わりしたいぐらいでメチャ(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ

・豆花牛鴨麻婆豆腐

鴨ミンチと牛ミンチを自分好みに味わいたっぷりな豆腐にのせていただく

 

・青椒哲肉絲巻

席前でバーナーで炙ってもらっていただきます。

レアな焼き加減でたまらない食感で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！
野菜を巻いていただくと更に味わい深く(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ！

・Tetsu Kodo draGon TKG
三店の最強の合作TKGは腹に染みわたる旨さ！
旨すぎて笑ってしまった。

鼓道さんの絶品親子丼に黒龍さんのあぶらかすの旨みの絶品麻婆豆腐をかけて更に
ぷっくりとした玉子をかけていただくと(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ！

これ以上美味しい親子丼はないんちゃうか？と思うくらい美味しかったです。

〆はこれ！
お蕎麦です。

出汁の旨みともちもちしたお蕎麦！またトッピングが最高ですね！

5年物の紹興酒をはじめ、期間限定の日本酒
ワインソムリエのセレクトワイン、生ビール、
白州ハイボールなどなど～

期間限定酒もいただきました！

滅多にお目にかかれない素晴らしい饗宴！
躍動感あり、笑いあり、楽しく、美味しい素晴らしい宴でした。
ありがとうございました。