作成者別アーカイブ: tarebancho

tarebancho について

藤原信昭(フジワラノブアキ) 1969年1月2日生まれ やぎ座 O型 身長162cm・体重67.5kg  平均体脂肪15.0% 「日本一ご飯がすすむ おいしい焼肉のたれを作りたい!」お肉とスィーツとコロッケが大好きです。 趣味:パワーリフティング・BBQ ◆主な戦歴◆ "パワーリフティング"   ・2012世界マスターズパワーリフティング選手権 3位  ・2011アジアマスターズパワーリフティング選手権 優勝  ・全日本マスターズパワーリフティング選手権 5連覇中 ・2010全日本マスターズベンチプレス選手権大会 2位 ■大阪通販道場5期生修了生 幹事 ■スィーツ大好きなグルメ男子 ■日本一おいしいたれを作りたい想いから、日本全国の焼肉のたれを食べつくす計画実行中!

オリジナルスパイス マキシマム MAXIMUM

宮崎県のスーパーで購入。

オリジナルスパイス マキシマム MAXIMUM

大阪ではあまりお目にかかれませんので 即買いしました。

 

実にスパイス十数種類が入っております。
開封するとたちまちスパイシーな良い香りが鼻をくすぐります。

胡椒やクミンなどの香が心地よいです。

つぶつぶ感を残されていて 噛めばパツンと香りが弾けて、市販の塩胡椒とまた違った、味と香りに奥行きのある調味料である。

牛肉、豚肉、鶏肉等の肉類はもちろんのこと、スープやハンバーグの隠し味や炒め物の味付けにピッタリな調味料である。

【販売者】株式会社 中村食肉NH1

島一番の調味料屋が作った シークワーサー塩ぽん

沖縄へ行かれた方にお土産でいただきました。

島一番の調味料屋が作った                              シークワーサー塩ぽん

 

香りからシークワーサーの酸味が心地よい、涼やかな塩ぽん酢です。

シークワーサーのさわやかな酸味と角のない丸みがある石垣島の塩とのバランスが絶妙で、口当たりの酔いもやさしい甘味で仕上げられております。

サラダに、湯豆腐、鍋物などに、そのままストレートで使用できます。
【製造者】株式会社マルソウ

大阪羽曳野 ★焼肉の純たれ仁王★マルマサ

大阪羽曳野 ★焼肉の純たれ仁王★マルマサ食品

大阪で歴史のあるたれ屋さんです。

 

昔から変わらぬパッケージから、焼肉発祥大阪焼肉の歴史すら感じさせられます。 

しっかりした味わいの醤油ベースのタレは濃い醤油館に濃厚な甘みで後からニンニク等の旨味が押し寄せてきます。

牛肉のみならず鶏肉や野菜炒めの味付けにもよく合うタレです。

【製造者】マルマサ食品

宮崎県 ★太陽スーパー戸村★焼肉のたれ 手造り

   宮崎県日南市

★太陽スーパー戸村★焼肉のたれ 手造り

宮崎のスーパー戸村さんで手作り感のある焼肉のたれをゲットしました。


ご覧のように醤油の濃さが伺えます。

食してみるとしっかり濃いめの醤油の風味と旨味に濃厚な甘みで 後からニンニクやバナナのコクが押し寄せてきます。
フライパンで焼きあがったお肉にひと掛けすると、甘香ばしいよい香りが出て、食をそそります。

豚肉や牛ロース肉でもしっかり絡んで美味しくいただけました。

たれ名人 かぼす果汁入り★お肉のランチャーズ★

たれ名人 かぼす果汁入り
★お肉のランチャーズ★
宮崎県のスーパーで購入しました。

 

 焼肉、サラダ、鍋物、鳥天など、何にでもよく合う万能たれ。

さっそく使ってみました!
香ばしい醤油とかぼす果汁が合わさって とてもさっぱりで また深みのある印象です。

角のない丸みを帯びた やさしい口当たりの醤油とかぼす特有の強い酸味が特徴です。

さらっとしたタイプですが お肉やサラダにもしっかりと味を演出してくれます。

フルーティーで贅沢な味わい  フルーツノンオイルドレッシング Kabosu 【かぼす】

ノンオイル・国産果汁・化学調味料不使用

フルーティーで贅沢な味わいでいろんな食べ方ができるノンオイルドレッシング。

ご訪問いただきありがとうございます。

 

国産のかぼす果汁を使用した、風味豊かで爽やかな香りです。

かぼす果汁とりんご酢 、醸造酢をバランスブレンドされた角のない丸みを帯びた酸味とマイルドな甘さでライトなスパイス感をアクセントにしたノンオイルタイプのドレッシングです。
野菜サラダはもちろんのこと、海鮮サラダやちりめん等にも相性がよく あなた好みに幅広く活躍するドレッシングです。

大阪市中央区谷町 ★洋食の店もなみ★

「洋食の店 もなみ」
018
もともとは神戸・六甲道付近にお店を構えておられましたが、阪神神戸大震災により現在の谷町に場所を移転されました。
019
神戸という土地柄で旧店舗では神戸牛のステーキがメインだったそうです。
移転した先は下町の雰囲気が漂う商店街の一角で名物のハンバーグステーキが有名。

今回は常連さんと夜の訪問でお肉メインでいただきました。

★国産牛極上ロース★

024 026

(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー !
国産牛極上ロースは口に入れると超やわらかで
旨みがジュワ~と溢れ出てきます。

030

(゚д゚)ウマー !
このやわらかな肉質は素晴らしい。

029

(*´Д`)y-~~~ウマー!
たれを付けていただくと肉本来の旨みとたれの香ばしさで更に美味しくいただけます。

 

★豆腐サラダ★027

(*´Д`)y-~~~ウマー!
ぷるぷるの豆腐とかつおぶしの風味は相性抜群です。

★ハンバーグステーキ★

032

たまりません!このビジュアルヽ(^o^)丿

036

(゚д゚)ウマー !(゚д゚)ウマー !

やわらかジューシーで美味い
034横にそえられたソースをつけると

037(゚д゚)ウマー !(゚д゚)ウマー !

肉の脂分とソースの油分のマリアジュして最幸です。

 

★和牛ビーフカツレツ★033

サクサクで肉汁が溢れ出てきて(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー

 

★特選サイコロステーキ★

039

さすが神戸牛という和牛の焼けた香ばしい匂いがたまりません。

043

艶やかなレア~なサイコロステーキ

041

(゚д゚)ウマー !(゚д゚)ウマー !
肉本来の素晴らしい旨みが凝縮されています。

★神戸牛上ロース★
045(゚д゚)ウマー !(゚д゚)ウマー !
牛肉の甘さが半端なく、とてもやわらかです。

052

たまごをつぶして~いただくとより旨みが増し濃厚で(゚д゚)ウマー !(゚д゚)ウマー !

089

上ロースの下にしかれた野菜は和牛の旨みがしっかり染みて(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー
鉄板の熱さから肉の加熱し過ぎることをさけるように工夫されています。

いつ寄せていただいても美味しくいただけます。
マスターと少しお話をさせていただきましたが、お人柄からも
超人気店であることを伺えます。

とても温かみのある素敵な方でした。

 

★洋食の店 もなみ★
所在地:大阪市中央区谷町6-3-14
電話:06-6763-1129
ランチ営業 17:30~22:00
定休日:月曜

大阪市福島区 中国料理 ★六徳恒河沙★ リットクコウガシャ

六徳 恒河沙 (リットクコウガシャ)

何とお読みするのか?
しかし一度聞いたら忘れない店名。

016

由来を知りたくてマスターに尋ねてみました。
それは大きな数、小さな数の単位 であった。

より詳しく知りたかったので帰ってから調べてみました。

「六徳」は、知・仁・聖・義・忠・和、または、礼・仁・信・義・勇・知、のこと。
「恒河沙」は、ガンジス川の砂の数という意味。

017

落ち着きのある素敵な店内外観です。

ところで‼︎
とんでもなく
美味しい本格四川料理でした。

まずは
★ズワイガニのクリーム煮 春巻★

026

褐色のええ揚げ色です。

027

添えられているのは濃厚な蟹みそです。

028

ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

薄皮でパリッサクな皮(゚Д゚)ウマー!

蟹の風味たっぷりなとろ〜りとろけそうな餡も
めちゃ(゚Д゚)ウマー!

 

030

添えられた蟹みそは濃厚で美味い!
それを春巻と一緒に食べると
思わず舌鼓(゚Д゚)ウマー!

★焼餃子★

031

パリパリの皮つきです!

想定外の大きさに(°д°;!)

020 022

032

箸でリフトすると肉汁が滴り落ちそうなので
慌てて口に〜(゚Д゚)ウマー!

033

(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー !

柔らかな口当たりで一口噛めば
背脂の甘味を持ち合わせた肉汁が
ドバッ〜と口の中一杯に広がります。

034
2つ目は餃子のタレに沈めて〜
心地よい酸味と引きの良い辛味のタレとの
相性が抜群で(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

★酢豚★

039

大皿に盛られた酢豚は圧巻でワクワクさせてくれます。

038

オーブンでこんがり焼かれた玉ねぎは旨みが凝縮されて(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー
かなり濃い旨みを感じます。

041 040 042 044

香ばしい衣と肉の間から濃厚な旨味が溢れ出てきてたまんないです。
また口当たりのやさしい甘さと旨味の餡を絡めて食べるとめちゃ(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!

 

★麻婆豆腐★

058

お見事なオイル感♪( ´▽`)

053

052

四川風な花椒の香りが素敵で 肉の甘味と旨味がしっかりと餡は白米必須です。

054

059

062

食べすすめていくうちに
パツンと弾ける花椒の香りが心地よく、
また濃い旨味のお肉もゴロッと出てきたり
最後まで飽きのこない素晴らしい麻婆豆腐です。

064

気がつけばオンザライスして完食。
めちゃ(゚Д゚)ウマー!でした。

ご馳走さまでした。

018

 

六徳 恒河沙

所在地:大阪府大阪市福島区福島5-15-2 Yoshikawa.Bild 101
電話:06-6454-3696
営業時間:
・[月~金] 11:30~14:30
・[月~木] 18:00~23:00(L.O.22:30)
・[金・土] 18:00~翌1:00(L.O.翌0:30)
ランチ営業あり

味も接客人気も抜群!食通の隠れ家 豊中市 かっぱ梶岡

駅から徒歩ではかなり厳しい距離で、静かな住宅街にあります。

赤い提灯に「焼肉かっぱ」と書かれているのが目印です。

066

歴史を感じさせる昭和な佇まい。
創業以来、訪れたお客さんの口コミで知られてきたお店です。

いつもの定番!たれの味見から

069

お~(゚д゚)ウマー!
やや甘めで適度な酸味であっさりしています。
この時点でこのたれなら〆のご飯まで美味しいと直感できます。

まずは乾杯♪

072

クゥーッ!!”(*>∀<)o(乾杯)”

070

( ̄¬ ̄*)じゅるぅうううう
お肉が来る前にたれを飲み干してしまった。

自慢の塩タン

073

素晴らしい肉質!

075

サシがビッシリと入った自慢の塩タン

077

一枚入魂の焼き!

083

ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
タン本来の旨みと甘い肉汁が口いっぱいに広がります。

 

ツラミ

078

085

(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー !
赤身と脂身の旨みのハーモニー

キャベツ

081

たれと付けて~(゚д゚)ウマー!
新鮮なキャベツはパキパキと歯ごたえも良し。

ハート

090

(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー !
とてもやわらかで純粋なハートの旨み。

「今からこのハラミを切るよ!」

093

大将の笑顔が素敵過ぎます♪

ハラミ

096

(⌒¬⌒*)んまそ・・・♪

097

このタイプの焼具が扱いやすく火に気を使いすぎることなく
友人との会話も弾みます。

さっと~炙り焼き

098

ちょいレアな感じで~
(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー !

ハラミ特有の旨みが凝縮されています。

100

タレをたっぷりと付けて~
(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-

キムチ
103

出汁が効いてる
シャキシャキ感も残しつつ(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー

105

ハラミがまだまだ食べたい気分

106

素晴らしい包丁さばきです。

107

109

上ロース

115

114

ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

 

もうこうなればご飯〆にご飯。

112

( ´)∀`)つ[]<マィゥ~ マィゥ~ マィゥ~ マィゥ~
肉の旨みとたれの旨さが合わさった肉汁がご飯に染みて(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!

 

★かっぱ梶岡★
豊中市豊南町東3-5-23
電話:06-6332-3824
17:00~24:00

絶妙な焼きと政ちゃんトーク最幸!西成区 焼肉 政ちゃん 

西成区にある鶴見橋商店街

地下鉄四ツ橋線の花園駅からアーケードを西へと歩きます。
歩いていると昭和な雰囲気が出てきます。

商店街が終わりに近づいたところに脇の路地の奥に 「焼肉」の看板が見えます。
 一見さんは入れないんです。
また看板にも灯が入ってません。

超常連さんに連れて行ってもらうしかないお店で、
また店主の政ちゃんに認められないと予約が出来ないようです。

img_2925.jpeg

脂がのった鉄板からは歴史と焼肉魂が感じられま す。

まずは〜コレッ!
生タン

サシがビッシリと入ってトロけるような口当たりで〜(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー
食感も素晴らしくタン本来の旨みが味わえます。

とにかくめちゃ新鮮です。

生ハート
(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー
癖がなく赤身の濃い旨味でシコシコした食感です。
ビールは大びんで
乾杯〜♪

寒い時期ですがキンキンに冷えたビールとお肉は最高です。
箸休めにキムチをいただきます。

キムチ盛り合わせ

出汁と辛味が合わさって(゚Д゚)ウマー!

センマイ湯引き

(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー!
この歯ごたえとポン酢仕立てのサッパリがたまりません。

塩ミノをいただきます。

上質なミノ本来の美味いがギュギュッと凝縮されて(゚д゚)ウマー!
厚みしっかりで一口サイズで直ぐに胃の中へ消えて行きます。

 

政ちゃんの軽快なトークに場が盛り上がります。


素手で返されます! 熱いはずなのにお見事です。

常連さんの焼きが絶妙で食べどきを見逃しません。
噛めば甘味と旨味が溢れ出ます。
メチャジューシーで(゚Д゚)ウマー!

おっと〜!
塩ハート

(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー
ハートの旨みが凝縮され(゚Д゚)ウマー!

タンツラ

この肉厚なタンツラも溢れでる肉汁で(゚Д゚)ウマー!
噛めば噛むほど赤身と脂身の旨味が口の中いっぱいに広がります。

 

塩タン

132

常連さんが絶妙な焼き加減に焼いてくれます。

188

 

 

134

塩ハラミ

  肉厚です。

 

142

お塩でいただくハラミは赤身と脂の旨味で素材の味がダイレクトで(゚Д゚)ウマー!
ここから待ちに待ったタレ焼きです!

てっちゃん

177 こちらも表面と裏面の焼き加減が絶妙です。

最高のタイミングでいただけます。

政ちゃんのたれ

157

ごまの香ばしい香りで、醤油の旨みと程よい酸味があり
にんにくは入っていないようでさらっとしたジューシーなたれです。

グイグイ飲めそうな。。。飲みましたけど(笑)
美味しいたれです。

183

タレとたっぷりとつけていただくと
肉の旨みとタレのダブルの旨みでメチャ(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー

ハラミたれ焼き

186

こちらも肉厚で小振り

img_3017-1.jpeg

(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー
またタレ味がハラミ本来の旨みにタレがマリアージュされ(゚д゚)ウマー!

もうこれはご飯が欲しくなるパターンです

194

(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!
タレをたっぷりとつけたハラミをオンザライス

タレが美味しいと肉も美味しくなるし、何と言ってもご飯が欲しくなります。

肉+タレ+ご飯=最高の逸品です。
焼肉した時の一番の醍醐味であり至福です。
これより美味しいものはあるのかというくらい美味しいですね。

常連さんの連れて行っていただき
めちゃめちゃ美味しいホルモン焼きをいただきました。

また機会があればご一緒させていただきたいです。
ご馳走様でした。

★焼肉 政ちゃん★
住所:大阪市西成区鶴見橋3-8-21
電話:06-6562-0273
営業時間:17:00~